Мир каратэ: главная

Информация - путь к развитию

Ученые: средиземноморская диета не позволяет ДНК стареть

2014-12-07

Исследователи из США подошли вплотную к разгадке того, почему средиземноморская диета издавна считается залогом продолжительной жизни. По их словам, рацион, богатый фруктами, овощами, рыбой и оливковым маслом может предотвращать повреждения ДНК, происходящие с возрастом.

Образцы крови, которые ученые в течение десяти лет брали у тысяч добровольцев, показали, что средиземноморская диета защищает теломеры - крохотные концевые участки хромосом, обладающие защитной функцией. Их сокращение с течением времени служит одним из важнейших факторов биологического старения.

Источник - ВВС

Википедия. Средиземноморская диета

Характерные черты

В 50-х годах XX века Анселом и Маргарет Кейс был введён в употребление термин «средиземноморская диета». Средиземноморская диета — не какая-то определенная система или инструкция, а собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья. Диета стала популярной в связи с так называемым французским парадоксом: несмотря на то, что жители юга Франции потребляют довольно большое количество жира, они имеют гораздо более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, чем жители таких стран, как США.

Средиземное море окружают не менее 16 стран, и традиции питания различаются между этими странами из-за культуры, этнического фона и религии. Но есть множество характеристик, общих для них всех:

Высокая доля плодов, овощей, картофеля, бобов, орехов, семян, хлеба и других хлебных злаков в потребляемой пище.

Активно используется оливковое масло и для жарки и для приправы (в последнем случае часто используется масло холодной выжимки).

В пищу идут умеренные количества рыбы, и небольшие количества мяса. Тяжелое мясо (свинина, говядина или баранина) потребляется регулярно, но не обязательно каждую неделю. Птица (курятина, гусятина, страус) и яйца потребляются почти каждый день, но не обязательно каждый день.

В основном потребляются йогурты из снятого молока и сыры с низким процентом жирности типа моцареллы, феты, халуми, цфатского сыра. Йогурт также и необезжиренный

Умеренное потребление красного вина, обычно с пищей (кроме мусульманских стран).

Характерно потребление свежей местной сезонной продукции — овощей, фруктов и зелени.

Сладости — не каждый день.

Активный образ жизни.

Влияние на здоровье

Исследование, проведённое на выборке из 22000 человек, показало, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, снижает на 33 % риск возникновения сердечных и на 24 % раковых заболеваний. Множественные медицинские исследования показали, что жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).

Регулярно делались попытки выделить составляющие диеты, дающие столь сильный медицинский эффект, и таковыми объявлялись жирная рыба, морепродукты, оливковое масло, красное вино и др., но систематические исследования показали, что невозможно выделить один или два отдельных компонента, несмотря на их безусловно положительный эффект.

Типичные продукты

Оливковое масло и оливки

Свежие овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цуккини

Чеснок, лук

Рыба и морепродукты

Зелень, например, тимьян, розмарин, орегано и базилик

Белый хлеб, паста и рис

В некоторых странах регулярное употребление красного вина

Баланс питания:

60 % углеводов (хлеб, макаронные изделия, фрукты, овощи)

30 % жиров (главным образом оливковое масло)

10 % белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль).

См. также:

Движение - это жизнь

Ученые повернули вспять процесс старения

Тренировки замедляют процесс старения

Здоровый образ жизни замедляет старение клеток

Продолжительность жизни зависит от того, сколько времени человек проводит сидя


Контактная информация: ylk@iskratelecom.ru